Recept: Eiwitrijke Zoete Aardappel met Gehakt (Perfecte Meal Prep voor Sporters)

Wil je sterker worden, spiermassa opbouwen of vet verliezen? Dan heb je één ding nodig: voldoende eiwitten.

Dit eiwitrijke recept met zoete aardappel en gehakt is speciaal ontworpen voor sporters die:

• efficiënt willen meal preppen

• hun eiwitinname willen verhogen

• en consistent resultaat willen boeken

Waarom dit een eiwitrijk toprecept is

• 30–40 gram eiwit per portie

• Ondersteunt spierherstel na training

• Helpt bij verzadiging (minder snacken)

• Perfect voor zowel cutten als bulken

Ingrediënten (3–4 porties)

• 600 g zoete aardappel

• 400–500 g mager rundergehakt (of kipgehakt voor nog meer eiwit per kcal)

• 1 paprika

• 1 courgette

• 1 ui

• 2 teentjes knoflook

• 1 el olijfolie

• 1 tl paprikapoeder

• 1 tl komijn

• Peper en zout

Extra eiwit boost voor sporters (optioneel):

• 1 blik linzen (+ extra vezels + eiwit)

• of 100 g hüttenkäse per portie

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven op 200°C

2. Snijd de zoete aardappel in blokjes

3. Rooster 25–30 minuten met olijfolie, peper en zout

4. Bak ui en knoflook in een pan

5. Voeg het gehakt toe en bak rul

6. Voeg groenten en kruiden toe

7. Bak 5–7 minuten tot alles gaar is

8. Verdeel in bakjes → klaar voor meal prep

Voedingswaarden (per portie)

• Eiwitten: 35–45 g

• Koolhydraten: 40–50 g

• Vetten: 15–20 g

• Calorieën: ±500 kcal

Wanneer eet je dit als sporter?

• Na je training → optimaal herstel

• Lunch (meal prep) → stabiele energie

• Avondeten → voedzaam en vullend