Eiwitrijke kipwraps met frisse yoghurtsaus

Een simpel recept met ingrediënten die je in vrijwel iedere supermarkt vindt. Klaar in ongeveer 20 minuten en geschikt als lunch of avondmaaltijd.

Voor 2 personen

Ingrediënten

• 300 g kipfilet

• 4 volkoren wraps

• 150 g Griekse yoghurt of magere kwark

• 1 paprika

• ½ komkommer

• 1 tomaat

• Handje sla

• 1 tl paprikapoeder

• 1 tl knoflookpoeder

• Peper en eventueel een beetje zout

• 1 tl olijfolie

• Scheutje citroensap

Bereiding

1. Bak de kip

Snijd de kipfilet in kleine stukjes. Meng met paprikapoeder, knoflookpoeder en peper. Verhit de olijfolie en bak de kip in ongeveer 7–10 minuten gaar.

2. Snijd de groenten

Snijd ondertussen de paprika, komkommer en tomaat in kleine stukjes.

3. Maak de saus

Meng de yoghurt of kwark met een scheutje citroensap, peper en eventueel wat knoflookpoeder.

4. Vul de wraps

Verwarm de wraps kort. Verdeel de sla, groenten en kip over de wraps en voeg de yoghurtsaus toe.

Oprollen en klaar.

Voedingswaarde

Afhankelijk van de gebruikte wraps en yoghurt kom je per persoon ongeveer uit op:

• Eiwit: 50–60 gram

• Energie: 600–700 kcal

• Bereidingstijd: ± 20 minuten

Download hier het recept:

functioneel_fit_eiwitrijke_kipwraps.pdf

Download PDF • 3.63MB

Waarom een goede eiwitrijke maaltijd?

De kip en yoghurt leveren veel eiwitten. Eiwitten dragen bij aan de groei en het behoud van spiermassa en zijn daarom interessant voor zowel sporters als mensen die gewoon een voedzame maaltijd zoeken.

Praktische tip: maak direct een dubbele portie kip. Bewaar de helft in de koelkast en je hebt de volgende dag binnen vijf minuten een eiwitrijke lunch.